第23章 粉羹肉丸子湯
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稍後眾人散了， 想著即將到來的打賞，俱都喜氣洋洋，唯獨師雁行對宴席上那位裴遠山裴先生格外在意。
雖不知對方什麽來路，但其為人真誠， 一視同仁， 言談舉止間頗有魏晉名士風流， 令人十分向往。
當然，是不嗑五石散版本的。
才回到院子不久， 江茴和魚陣正拉著師雁行噓寒問暖， 外面小胡管事就親自帶著人來了。
娘兒仨忙迎出去。
“夜深了，我不打擾幾位休息， 便在院子裏說了就走。”小胡管事笑道， 又讓後頭的人端上東西來。
“老爺說您今兒操持得極好， 這是謝禮。”
師雁行一看，先是一個信封， 打開一瞧，裏面是四張十兩的小額銀票。
師雁行一驚， 足足四十兩！
這可夠縣城一戶人家舒舒服服過兩年了！
來之前她就想過報酬必然豐厚，卻沒想到會豐厚到這般田地。
或者說， 鄭義一開始應該也沒想給這麽多，奈何效果太好， 想做長遠打算， 這才出了血。
除了銀子之外，竟還有四匹細棉布，兩匹素面緞子。
棉布中兩匹白的做裏穿， 一匹她們身上穿的這種紫色的， 還有一匹藍色， 都很雅致。
緞子一匹正紅，一匹煙紫，光滑細膩，觸手微涼，在月色下瑩瑩有光。
鄭家本身就是開布莊的，細棉布又不值錢，給幾匹倒也沒什麽，只是這綢緞……
哪怕沒有花紋，到底是綢緞，若放到外頭，這般水頭成色，一匹少說也得三五兩。
光這兩匹緞子，就又是小十兩銀子。
師雁行和江茴對視一眼，才要開口推辭，小胡管事卻先一步一擺手。
“老爺夫人都說了，大冷天的，難為你們巴巴兒跑一趟，耽誤了買賣，又這樣盡心盡力。銀子是原先說好的，您什麽本事，咱們自然就是什麽價錢，不必推辭。
至於這布嘛，都是自家莊子上的東西，不值什麽，權且做幾件衣裳穿，也是夫人和幾位的緣分。”
聽這話，四十兩是鄭義的意思，布匹則是老太太的意思。一是師雁行這趟差事辦的確實好，二麽，估計是見孫子孫女與魚陣投緣，自己也覺得這對母女不錯，這才細心贈布。
話說到這個份兒上，再拒絕就是不識擡舉了。
左右這些東西對鄭家而言，不過九牛一毛。
師雁行聽罷，笑道：“既如此，多謝厚愛，我們就恭敬不如從命了。”
小胡管事也笑，“正是這個意思。老爺說了，日後少不得還請姑娘來幫忙呢，且不必生分才好。”
師雁行聞弦知意：
這就是以後要繼續合作的意思了。
這一趟的主要目的，穩了！
那邊江茴已經按捺著激動的心情去泡茶，小胡管事才要說別忙，這回卻是師雁行打斷他。
“說來，我還有事想請教您呢，外頭冷，不是說話的地方，且請裏面坐坐。”
稍後眾人屋裏落座，江茴親自斟茶，小胡管事忙起身道不敢。
且不論什麽身份，人家可比自己大呢。
況且如今瞧著，家中幾位主子那般看重師姑娘，日後且有的說呢！
“今日四位貴客是什麽來歷，您都清楚麽？”
師雁行問道。
小胡管事一怔，顯然沒料到她竟會問這個，略一沈吟，委婉道：“不知小娘子想問什麽？”
若問什麽私密事，他可不能隨便透露。
師雁行說了聽到的裴遠山的名諱，“本也沒什麽，只那位先生實在和氣，又氣度高華，我就想著來日若有機會，也好報答一二。”
一聽是這個，小胡管事徑自笑起來。
“原來是他，這就怪不得了。
小娘子有所不知，那位先生原本是正經金榜進士，在京中做官，奈何為人耿直，性子古怪，開罪了人，便被罷官……
朝中幾位同僚愛他人品才華，不忍流落在外，就薦他來這裏縣學做個教授，一來有個安身立命之所；二來也能著書立說教書育人，好使一身才學不至於荒廢。”
縣學的教授？
師雁行暗自留了心。
這麽說來，今天同桌吃飯的，也都是縣學的人？
難怪鄭義如此緊張，感情是在和官府談買賣！
見師雁行略有些出神，小胡管事一時會錯了意，便安慰道：“若是那位遠山先生，說什麽胡話都不必放在心上，聽說比這更荒誕的事情還有呢！”
師雁行一怔，“胡話？”
小胡管事說得渴了，端起茶盞抿了口，聞言一笑，“見人就勸學，可不是胡話？”
師雁行張了張嘴，想說什麽，到底沒說出口。
是胡話嗎？
未必吧。
稍後送走了小胡管事，師雁行揣著滿腹心事重新回來，就見江茴正跟魚陣圍觀那幾匹布。
江茴倒罷了，那般精巧的攢絲鐲子都有，以前自然也是見慣絲綢的，故而只對著那四張銀票發懵。
四十兩！
足足四十兩！
這麽多錢可怎麽花！
魚陣小呢，對紙片子不感興趣，她何曾見過絲綢？半趴在炕沿上，伸出幾根小手指，輕輕碰了碰那緞面，又嗖地縮回來，驚喜道：“涼颼颼！滑溜溜！”
師雁行失笑，暫且將諸多心思壓下，過去將她提起來，“滑溜溜，回去後給魚陣做新衣裳穿！”
江茴驟然回神，聞言笑道：“她小孩子家家的，沒輕沒重弄壞了，長得又快，且不必做這樣好的衣裳。倒是你，日後少不得出門見客，是該做幾身好的充門面。”
又拿起兩匹緞子往師雁行身上比，“你氣質沈穩，行事大方，倒是什麽顏色都壓得住。依我說，就做兩身冬日棉袍，領口袖口再繡些……”
“都做，”師雁行摟著魚陣揉搓，輕飄飄敲定，“我如今還小呢，日後不管去哪兒，少不得還得你跟著，難不成一個綾羅一個棉絮？也不成個體統。”
見江茴還想再勸，她捏著魚陣的小手笑道：“再說，以後還會更好，這種素面緞子算什麽，對吧？”
魚陣咯咯直笑，“對！”
師雁行執意如此，江茴也無可奈何，只是有些慚愧。
如今家裏這局面，幾乎都是師雁行一手闖出來的，總覺得……她跟魚陣是拖油瓶了。
“別瞎想，”師雁行打斷她的思緒，“攢足精神明兒去街上逛逛是正經。”
鄭家體貼，想著她們進縣城一趟不容易，就說明天午飯後再啟程，上午空出半日來，或是歇息，或是出門逛，都使得。
次日一早，娘兒仨起了個大早，飯也不吃就出門。
只半日功夫，到底倉促了些，可不得抓緊時間？
一出門，城市特有的繁華和喧鬧便撲面而來，竟讓師雁行原地懵了片刻。
真要說起來，不過是個縣城罷了，可在郭張村和青山鎮待久了，前世經歷猶如過眼雲煙，如夢似幻，她竟也生出一種鄉下人進城的陌生……
相較青山鎮，五公縣的經濟明顯繁華許多，這一點不光體現在更多的攤販和商鋪上，還有數量翻了不知幾番的行人。
當地百姓大多衣裳齊整而光鮮，在青山鎮罕見的綢緞料子，這裏少說也有個三成上下。
過往男女們的身上，也多戴首飾，鮮少有光溜溜素面朝天的。
街上頻頻有車轎經過，在鎮上以騾子為主，這裏卻很有些馬車。
一家三口小心過了大道，沿著各色噴湧著白色水汽的早點攤鋪走了一段，選中一家粉羹肉丸湯。
“要三碗肉丸湯，”師雁行只掃了周圍食客一眼，便對迎上來的小夥計麻利點單，“再要四個素包子。”
包子鋪就在隔壁，幾家經營的內容不同，相輔相成，經常有客人一口氣點幾家的，夥計們便會一並幫忙買回來，非常方便。
這種經營模式類似師雁行她們的大碗菜和劉大娘的炊餅攤，鎮上少見，可大一點的縣城、州府，卻屢見不鮮。
“好咧！”夥計麻利地去了。
正好隔壁桌一家四口的肉丸湯也上來了，師雁行順著一瞧，見約莫五七顆拇指肚大小的粉嫩肉圓在滾燙的湯汁間起起伏伏，邊上還混著些燙熟的翠綠菠菜葉，另有若幹面疙瘩充數，十分好看。
這麽一大碗湯，其實肉沒有多少，但有面有菜，唏哩呼嚕趁熱吃喝入腹，成年男子也能混個半飽。
若再來幾個素包子、熱炊餅，一上午就扛得過去。
江茴跟著算了一筆賬，“一碗肉丸湯就要五文錢，我看那肉丸也未必是純肉，再加炊餅、胡餅、包子之類，這縣城百姓光一頓早飯便要七、八個大錢了。”
說話間，飯食上桌，江茴暫時止住話頭，將包子掰開兩半，自己拿一半，給魚陣一半，又讓師雁行吃整個，剩下兩個暫時放著。
素包子是真素，半滴油也沒有，只用春日的幹薺菜泡發了，再加點雞蛋和粉條。
好處是個兒大，沈甸甸成年男子拳頭大小，三文錢兩個，非常耐饑。
師雁行低頭在肉丸湯上略吹幾口，待表層熱氣散去，輕輕啜了一點湯汁，只在嘴巴裏略滾了幾滾，便將原材料猜個差不多。
再吃肉丸。
確實不是純肉，裏面摻了大量本地產的蔥和面粉，另有一點姜末調味。
湯底是充分兌水後的骨湯，應該不光有豬骨，還有雞架，所以整體味道雖然有點淡，但不錯。
勁道彈牙，有點鮮甜，還不錯。
總結下來，成本確實低，利潤也是真高。
甚至比她的鹵肉利潤還高一點。
不過還有一點，在縣城開店，想必房租和人工都要比小地方貴，菜蔬等原材料也要自己買，再加上稅……
真論起來，還不如擺攤合算。
只是開店又有擺攤沒有的好處：體面，安穩。
天兒漸漸冷下來，這一帶的西北風可不是開玩笑的，誰願意大冷天蹲在冷風口吃飯呢？沒得為了幾文錢，做出一身病來。
有個店面就不同了，甭管外頭刮風下雨，裏面照舊營業，便是有錢的客人，也敢往裏招呼。
瞧如今師雁行她們的大碗菜攤子就知道了，去的客人仍是賣苦力的夥計為主，也就是鄭平安鄭小官人那異類不嫌棄……
那還是更上不得臺面的小鎮呢，君不見，連老杜等底層衙役都瞧不上，不愛來，還是師雁行天天送貨上門，這才把買賣維持住的。
這早飯實在沒有師雁行做的好吃，但娘兒仨頭回“下館子”，身邊就是熙熙攘攘車水馬龍，人間特有的喧囂從四面八方湧來，將她們緊緊包圍。
初升的日頭自東方緩緩爬起，溫暖的陽光燦爛而熱烈，就這麽呼啦啦照下來，叫她們的頭發絲都染了亮，隨著動作緩緩浮動，好似空氣中翻飛的金線。
這是一種獨特的體驗。
好像整個人都跟著這條街，這座城，一起脈動。
魚陣半張臉埋在肉丸子湯碗裏，用力鼓起臉頰，“呼~呼~”吹了幾口，有點暈。
等不那麽熱了，她一手抓著勺子，一手掰著碗，認認真真往嘴裏扒，肉丸子擠在腮幫子裏，鼓鼓囊囊的。一雙大眼露在碗沿上，好奇而興奮地看著陌生的街道。
好多人啊！
好多車！
江茴抽空幫她擦嘴，也跟著多看幾眼。
如此陌生而熟悉的繁華，可此時心境卻已大大不同了。
師雁行看了一圈，吃得差不多了，起身去付賬，一邊看臨街靠窗的位置，那廚子手速飛快地汆肉丸子，一邊問道：“敢問小哥兒，這城中牙行在哪裏，縣學又在哪裏？”
過來收錢的夥計聽這兩個地方完全不搭界，有點好奇地看了她一眼，倒沒細究。
“牙行在城北，掛著黑字招牌的就是。縣學麽，就在過了縣衙那條街，街口好大一座官府修的牌坊，兩側插著紅底黑邊大旗子，氣派著呢，老遠擡頭就看見了。”
師雁行道了謝，忍不住又多看了會兒。
那廚子是個老手了，分明是汆肉丸子這樣粗糙的活計，竟也做出幾分美感來：
他守著一盆打好的肉泥，裏面加好蔥姜，右手狠狠抄一把，輕輕一捏，虎口處略松，左手拿著竹片在根底一撥一挑，肉丸子就斜著劃出一條拋物線，“噗嚕嚕”滾到另一邊的湯鍋裏去了。
早有另一位師傅拿著大抓籬，看肉丸變色，從底部緩緩浮上來，便用力攪動一番，數對了數目，往盛了湯底的碗裏一扣，齊活兒！
一整套流程簡單質樸，分工明確，呈現出一種近乎機械流水線般的爽感。
常有人像師雁行這般看得入神，幾個夥計並不以為意，還有點兒得意地說：“我們這是老字號了，幾個師傅都是幾十年做慣了的！硬是要得！”
師雁行笑著點頭，“手藝確實好。”
就是做了幾十年了，還是這麽個味兒……
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雖不知對方什麽來路，但其為人真誠， 一視同仁， 言談舉止間頗有魏晉名士風流， 令人十分向往。
當然，是不嗑五石散版本的。
才回到院子不久， 江茴和魚陣正拉著師雁行噓寒問暖， 外面小胡管事就親自帶著人來了。
娘兒仨忙迎出去。
“夜深了，我不打擾幾位休息， 便在院子裏說了就走。”小胡管事笑道， 又讓後頭的人端上東西來。
“老爺說您今兒操持得極好， 這是謝禮。”
師雁行一看，先是一個信封， 打開一瞧，裏面是四張十兩的小額銀票。
師雁行一驚， 足足四十兩！
這可夠縣城一戶人家舒舒服服過兩年了！
來之前她就想過報酬必然豐厚，卻沒想到會豐厚到這般田地。
或者說， 鄭義一開始應該也沒想給這麽多，奈何效果太好， 想做長遠打算， 這才出了血。
除了銀子之外，竟還有四匹細棉布，兩匹素面緞子。
棉布中兩匹白的做裏穿， 一匹她們身上穿的這種紫色的， 還有一匹藍色， 都很雅致。
緞子一匹正紅，一匹煙紫，光滑細膩，觸手微涼，在月色下瑩瑩有光。
鄭家本身就是開布莊的，細棉布又不值錢，給幾匹倒也沒什麽，只是這綢緞……
哪怕沒有花紋，到底是綢緞，若放到外頭，這般水頭成色，一匹少說也得三五兩。
光這兩匹緞子，就又是小十兩銀子。
師雁行和江茴對視一眼，才要開口推辭，小胡管事卻先一步一擺手。
“老爺夫人都說了，大冷天的，難為你們巴巴兒跑一趟，耽誤了買賣，又這樣盡心盡力。銀子是原先說好的，您什麽本事，咱們自然就是什麽價錢，不必推辭。
至於這布嘛，都是自家莊子上的東西，不值什麽，權且做幾件衣裳穿，也是夫人和幾位的緣分。”
聽這話，四十兩是鄭義的意思，布匹則是老太太的意思。一是師雁行這趟差事辦的確實好，二麽，估計是見孫子孫女與魚陣投緣，自己也覺得這對母女不錯，這才細心贈布。
話說到這個份兒上，再拒絕就是不識擡舉了。
左右這些東西對鄭家而言，不過九牛一毛。
師雁行聽罷，笑道：“既如此，多謝厚愛，我們就恭敬不如從命了。”
小胡管事也笑，“正是這個意思。老爺說了，日後少不得還請姑娘來幫忙呢，且不必生分才好。”
師雁行聞弦知意：
這就是以後要繼續合作的意思了。
這一趟的主要目的，穩了！
那邊江茴已經按捺著激動的心情去泡茶，小胡管事才要說別忙，這回卻是師雁行打斷他。
“說來，我還有事想請教您呢，外頭冷，不是說話的地方，且請裏面坐坐。”
稍後眾人屋裏落座，江茴親自斟茶，小胡管事忙起身道不敢。
且不論什麽身份，人家可比自己大呢。
況且如今瞧著，家中幾位主子那般看重師姑娘，日後且有的說呢！
“今日四位貴客是什麽來歷，您都清楚麽？”
師雁行問道。
小胡管事一怔，顯然沒料到她竟會問這個，略一沈吟，委婉道：“不知小娘子想問什麽？”
若問什麽私密事，他可不能隨便透露。
師雁行說了聽到的裴遠山的名諱，“本也沒什麽，只那位先生實在和氣，又氣度高華，我就想著來日若有機會，也好報答一二。”
一聽是這個，小胡管事徑自笑起來。
“原來是他，這就怪不得了。
小娘子有所不知，那位先生原本是正經金榜進士，在京中做官，奈何為人耿直，性子古怪，開罪了人，便被罷官……
朝中幾位同僚愛他人品才華，不忍流落在外，就薦他來這裏縣學做個教授，一來有個安身立命之所；二來也能著書立說教書育人，好使一身才學不至於荒廢。”
縣學的教授？
師雁行暗自留了心。
這麽說來，今天同桌吃飯的，也都是縣學的人？
難怪鄭義如此緊張，感情是在和官府談買賣！
見師雁行略有些出神，小胡管事一時會錯了意，便安慰道：“若是那位遠山先生，說什麽胡話都不必放在心上，聽說比這更荒誕的事情還有呢！”
師雁行一怔，“胡話？”
小胡管事說得渴了，端起茶盞抿了口，聞言一笑，“見人就勸學，可不是胡話？”
師雁行張了張嘴，想說什麽，到底沒說出口。
是胡話嗎？
未必吧。
稍後送走了小胡管事，師雁行揣著滿腹心事重新回來，就見江茴正跟魚陣圍觀那幾匹布。
江茴倒罷了，那般精巧的攢絲鐲子都有，以前自然也是見慣絲綢的，故而只對著那四張銀票發懵。
四十兩！
足足四十兩！
這麽多錢可怎麽花！
魚陣小呢，對紙片子不感興趣，她何曾見過絲綢？半趴在炕沿上，伸出幾根小手指，輕輕碰了碰那緞面，又嗖地縮回來，驚喜道：“涼颼颼！滑溜溜！”
師雁行失笑，暫且將諸多心思壓下，過去將她提起來，“滑溜溜，回去後給魚陣做新衣裳穿！”
江茴驟然回神，聞言笑道：“她小孩子家家的，沒輕沒重弄壞了，長得又快，且不必做這樣好的衣裳。倒是你，日後少不得出門見客，是該做幾身好的充門面。”
又拿起兩匹緞子往師雁行身上比，“你氣質沈穩，行事大方，倒是什麽顏色都壓得住。依我說，就做兩身冬日棉袍，領口袖口再繡些……”
“都做，”師雁行摟著魚陣揉搓，輕飄飄敲定，“我如今還小呢，日後不管去哪兒，少不得還得你跟著，難不成一個綾羅一個棉絮？也不成個體統。”
見江茴還想再勸，她捏著魚陣的小手笑道：“再說，以後還會更好，這種素面緞子算什麽，對吧？”
魚陣咯咯直笑，“對！”
師雁行執意如此，江茴也無可奈何，只是有些慚愧。
如今家裏這局面，幾乎都是師雁行一手闖出來的，總覺得……她跟魚陣是拖油瓶了。
“別瞎想，”師雁行打斷她的思緒，“攢足精神明兒去街上逛逛是正經。”
鄭家體貼，想著她們進縣城一趟不容易，就說明天午飯後再啟程，上午空出半日來，或是歇息，或是出門逛，都使得。
次日一早，娘兒仨起了個大早，飯也不吃就出門。
只半日功夫，到底倉促了些，可不得抓緊時間？
一出門，城市特有的繁華和喧鬧便撲面而來，竟讓師雁行原地懵了片刻。
真要說起來，不過是個縣城罷了，可在郭張村和青山鎮待久了，前世經歷猶如過眼雲煙，如夢似幻，她竟也生出一種鄉下人進城的陌生……
相較青山鎮，五公縣的經濟明顯繁華許多，這一點不光體現在更多的攤販和商鋪上，還有數量翻了不知幾番的行人。
當地百姓大多衣裳齊整而光鮮，在青山鎮罕見的綢緞料子，這裏少說也有個三成上下。
過往男女們的身上，也多戴首飾，鮮少有光溜溜素面朝天的。
街上頻頻有車轎經過，在鎮上以騾子為主，這裏卻很有些馬車。
一家三口小心過了大道，沿著各色噴湧著白色水汽的早點攤鋪走了一段，選中一家粉羹肉丸湯。
“要三碗肉丸湯，”師雁行只掃了周圍食客一眼，便對迎上來的小夥計麻利點單，“再要四個素包子。”
包子鋪就在隔壁，幾家經營的內容不同，相輔相成，經常有客人一口氣點幾家的，夥計們便會一並幫忙買回來，非常方便。
這種經營模式類似師雁行她們的大碗菜和劉大娘的炊餅攤，鎮上少見，可大一點的縣城、州府，卻屢見不鮮。
“好咧！”夥計麻利地去了。
正好隔壁桌一家四口的肉丸湯也上來了，師雁行順著一瞧，見約莫五七顆拇指肚大小的粉嫩肉圓在滾燙的湯汁間起起伏伏，邊上還混著些燙熟的翠綠菠菜葉，另有若幹面疙瘩充數，十分好看。
這麽一大碗湯，其實肉沒有多少，但有面有菜，唏哩呼嚕趁熱吃喝入腹，成年男子也能混個半飽。
若再來幾個素包子、熱炊餅，一上午就扛得過去。
江茴跟著算了一筆賬，“一碗肉丸湯就要五文錢，我看那肉丸也未必是純肉，再加炊餅、胡餅、包子之類，這縣城百姓光一頓早飯便要七、八個大錢了。”
說話間，飯食上桌，江茴暫時止住話頭，將包子掰開兩半，自己拿一半，給魚陣一半，又讓師雁行吃整個，剩下兩個暫時放著。
素包子是真素，半滴油也沒有，只用春日的幹薺菜泡發了，再加點雞蛋和粉條。
好處是個兒大，沈甸甸成年男子拳頭大小，三文錢兩個，非常耐饑。
師雁行低頭在肉丸湯上略吹幾口，待表層熱氣散去，輕輕啜了一點湯汁，只在嘴巴裏略滾了幾滾，便將原材料猜個差不多。
再吃肉丸。
確實不是純肉，裏面摻了大量本地產的蔥和面粉，另有一點姜末調味。
湯底是充分兌水後的骨湯，應該不光有豬骨，還有雞架，所以整體味道雖然有點淡，但不錯。
勁道彈牙，有點鮮甜，還不錯。
總結下來，成本確實低，利潤也是真高。
甚至比她的鹵肉利潤還高一點。
不過還有一點，在縣城開店，想必房租和人工都要比小地方貴，菜蔬等原材料也要自己買，再加上稅……
真論起來，還不如擺攤合算。
只是開店又有擺攤沒有的好處：體面，安穩。
天兒漸漸冷下來，這一帶的西北風可不是開玩笑的，誰願意大冷天蹲在冷風口吃飯呢？沒得為了幾文錢，做出一身病來。
有個店面就不同了，甭管外頭刮風下雨，裏面照舊營業，便是有錢的客人，也敢往裏招呼。
瞧如今師雁行她們的大碗菜攤子就知道了，去的客人仍是賣苦力的夥計為主，也就是鄭平安鄭小官人那異類不嫌棄……
那還是更上不得臺面的小鎮呢，君不見，連老杜等底層衙役都瞧不上，不愛來，還是師雁行天天送貨上門，這才把買賣維持住的。
這早飯實在沒有師雁行做的好吃，但娘兒仨頭回“下館子”，身邊就是熙熙攘攘車水馬龍，人間特有的喧囂從四面八方湧來，將她們緊緊包圍。
初升的日頭自東方緩緩爬起，溫暖的陽光燦爛而熱烈，就這麽呼啦啦照下來，叫她們的頭發絲都染了亮，隨著動作緩緩浮動，好似空氣中翻飛的金線。
這是一種獨特的體驗。
好像整個人都跟著這條街，這座城，一起脈動。
魚陣半張臉埋在肉丸子湯碗裏，用力鼓起臉頰，“呼~呼~”吹了幾口，有點暈。
等不那麽熱了，她一手抓著勺子，一手掰著碗，認認真真往嘴裏扒，肉丸子擠在腮幫子裏，鼓鼓囊囊的。一雙大眼露在碗沿上，好奇而興奮地看著陌生的街道。
好多人啊！
好多車！
江茴抽空幫她擦嘴，也跟著多看幾眼。
如此陌生而熟悉的繁華，可此時心境卻已大大不同了。
師雁行看了一圈，吃得差不多了，起身去付賬，一邊看臨街靠窗的位置，那廚子手速飛快地汆肉丸子，一邊問道：“敢問小哥兒，這城中牙行在哪裏，縣學又在哪裏？”
過來收錢的夥計聽這兩個地方完全不搭界，有點好奇地看了她一眼，倒沒細究。
“牙行在城北，掛著黑字招牌的就是。縣學麽，就在過了縣衙那條街，街口好大一座官府修的牌坊，兩側插著紅底黑邊大旗子，氣派著呢，老遠擡頭就看見了。”
師雁行道了謝，忍不住又多看了會兒。
那廚子是個老手了，分明是汆肉丸子這樣粗糙的活計，竟也做出幾分美感來：
他守著一盆打好的肉泥，裏面加好蔥姜，右手狠狠抄一把，輕輕一捏，虎口處略松，左手拿著竹片在根底一撥一挑，肉丸子就斜著劃出一條拋物線，“噗嚕嚕”滾到另一邊的湯鍋裏去了。
早有另一位師傅拿著大抓籬，看肉丸變色，從底部緩緩浮上來，便用力攪動一番，數對了數目，往盛了湯底的碗裏一扣，齊活兒！
一整套流程簡單質樸，分工明確，呈現出一種近乎機械流水線般的爽感。
常有人像師雁行這般看得入神，幾個夥計並不以為意，還有點兒得意地說：“我們這是老字號了，幾個師傅都是幾十年做慣了的！硬是要得！”
師雁行笑著點頭，“手藝確實好。”
就是做了幾十年了，還是這麽個味兒……
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